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もちろん美味しいに決まってます。

一皿目の冷たい料理に、今度は熱々のスープで温度差の緩急をつけたコース。

ステキです。

鮎のコンフィとパルマ産生ハム

小メロン セロリ 木苺風味のイチジク

最近のイタリアンの夏の定番になりつつある『鮎のコンフィ』

それだけに各店舗のシェフのセンスが試される料理ではないか?とぼくは思いっています。

ブリアンゼッタで包んだ岩牡蠣のソテー

スパイシーな赤パプリカのソース ミョウガ 紫芽

今回の牡蠣は、鳥取のブランド牡蠣の『夏輝牡蠣』。

とても大振りな牡蠣でした!

その牡蠣をブリアンゼッタという燻製香の強いベーコンで巻いて香ばしくソテーしています。

ソテーして火を入れていても身が縮まず、プリップリの食感です!

辛いパプリカのソースがより牡蠣を引き立ててくれて美味しかったです。

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